Homocystéine l’ennemi caché du coeur
Maintenant que j’ai mis en lumière le risque essentiel pour le cour, je voudrais parler d’un autre risque dont il peut aisément se passer. Il s’agit du taux élevé d’une protéine anormale appelée homocystéine.
Normalement produite par la métabolisation de l’acide aminé de méthionine, l’homocystéine est en général nettoyée de votre sang avant qu’elle ne réussisse à endommager vos artères. Chez certains cependant, les taux d’homocystéine s’élèvent dangereusement. La plupart des études portant sur les causes des maladies cardiaques semblent s’accorder sur le fait qu’environ 10 % des morts suite à des troubles coronariens et sans doute un plus grand nombre encore de morts subites seraient directement la conséquence de ces taux anormalement élevés d’homocystéine. Ce qui se traduit pas plus de cent mille décès par an rien qu’aux États Unis nombre de ces personnes avaient un taux de lipides parfait et ne présentaient pas de risques favorisant une maladie cardiaque.
L’homocystéine pourrait même s’avérer être l’une des causes directes du vieillissement ! En mesurant le micronoyau du lymphocyte humain pour déterminer les dommages faits aux chromosomes (cause reconnue du vieillissement), le chercheur australien Michael Fenech a découvert des taux élevés d’homocystéine présents lors des dommages chromosomiques.
L’homocystéine ne provient ni des oeufs, ni des graisses saturées. Elle ne vient pas du tout de ce que vous mangez. Mais de ce que vous ne mangez pas. En réalité, d’un déficit en vitamines. Un manque du complexe de vitamines B, essentiellement l’acide folique B6 et/ou B12, est l’une des causes majeures du vieillissement cardio vasculaire. Ces vitamines sont nécessaires à la fabrication des enzymes qui chassent efficacement de votre organisme l’homocystéine.
Pendant plusieurs décades, la quantité d’acide folique contenue dans une pilule de vitamine, pourtant agent essentiel impliqué dans le contrôle de l’homocystéine, a été limitée. Et malgré les preuves apportées par de nombreuses études scientifiques, ce n’est pas encore fini ! Jusqu’à ce jour, l’acide folique est la seule vitamine à comporter une limite de dosage. Au lieu de supprimer cette restriction injustifiable scientifiquement, on a ajouté une toute petite quantité d’acide folique aux aliments déjà nocifs parce que enrichis de farines. Ce qui veut dire que, pour augmenter l’acide folique diététique, il va falloir consommer cette nourriture que j’appelle souvent « le fouet du xxie siècle »
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