Les antioxydants, nutriments « vitaux »
J’espère que mes lecteurs non scientifiques me pardonneront d’aborder l’aspect technique pour mieux leur exposer en détails la théorie des radicaux libres dans le processus du vieillissement. Pour moi, il ne fait aucun doute que la neutralisation des dégâts engendrés par les radicaux libres est le pivot de toute stratégie destinée à lutter contre l’âge. Ce langage technique accompagne le voeu fervent que ce livre serve à convaincre d’autres médecins vos médecins qu’une connaissance sophistiquée de la nutrition permettra d’inverser le cours du vieillissement.
Vous vous souvenez que nous avons conclu le chapitre précédent par l’idée selon laquelle les antioxydants, qu’ils viennent de compléments alimentaires ou des aliments eux mêmes, sont les antidotes des radicaux libres. Et maintenant, pour ces mêmes raisons qui m’ont contraint à vous présenter techniquement et en détails les radicaux libres, je vous parlerai au cours des quatre chapitres suivants des antioxydants.
Si vous avez l’impression que je considère les antioxydants comme l’une des réponses majeures au vieillissement, je n’argumenterai pas avec vous. Il existe une autre raison pour laquelle il est nécessaire que je consacre une place importante à ces remarquables nutriments. Virtuellement, chaque antioxydant contenu dans les compléments alimentaires ou dans les aliments nous aide de mille façons en dehors de son rôle d’antioxydant. Quand je parle de ces nutriments exceptionnels, je voudrais que vous preniez conscience de toutes les façons qu’ils ont de nous venir en aide.
C’est avec un programme de régime et de nutriments bien pensé que mes patients sont arrivés à ce qu’ils voulaient. Je tiens compte du fait que mes lecteurs souhaitent obtenir un succès similaire. Examinez de près mes suggestions, la plupart d’entre elles vous concernent.
Dans mon esprit, l’importance cruciale pour la santé et pour la longévité de nutriments antioxydants comme les vitamines C et les vitamines E ne fait aucun doute. Ce que je ne comprends pas c’est pourquoi il existe encore des médecins pour se poser des questions à leur sujet. Au cours de ces dernières années, des articles essentiels portant sur les bienfaits des vitamines antioxydants ont été publiés partout, jusqu’au sein de certaines forteresses de l’establishment médical comme le New England journal of Medicine et le Journal of the American Medical Association. Pour ne citer qu’un exemple : une étude de 1995 a montré qu’à travers l’emploi des angiographies (cour et vaisseaux sanguins vus aux rayons X), la prise de vitamines antioxydants pouvait ralentir la progression des troubles coronariens en ralentissant la formation de la plaque athéromateuse. Ces vitamines permettent aussi d’empêcher les dégâts que les radicaux libres font au cholestérol LDL dans le sang.
Rien de plus évident et cela ressort d’un article paru dans le journal of the American Medical Association, l’organe interne qui me semble représenter la plus puissante force antinutrition de la médecine.
De même toutes les études prouvent que la vitamine E est un antioxydant significatif pour combattre l’athérosclérose, protéger votre vue, et empêcher le cancer. Bien que la vitamine E ait à l’évidence une importance vitale pour votre santé, votre médecin habituel peut ne pas vous la prescrire même s’il en prend lui même. Pourquoi prend on des risques avec la santé des patients en les privant d’un tel nutriment ? Parce que, parmi d’autres raisons, aux États Unis du moins, l’Association américaine du cour dit non. Celle ci déclarait en janvier 1999 : « Bien qu’un régime à lui seul ne puisse procurer les pourcentages de vitamines E qui ont été associés avec les risques les plus bas à la suite de nombreux tests, l’absence d’efficacité et de sécurité de données tirées de tentatives hasardeuses empêche que l’on prescrive largement des compléments de vitamines E. »
Malgré l’évidence favorable aux nutriments riches en antioxydants, et bien qu’ils soient présentés dans les journaux que lisent et qui influencent tous les médecins, votre propre médecin ne vous expliquera probablement pas comment les antioxydants empêchent les radicaux libres de nuire.
C’est mon travail.
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