Lycopène
De tous les carotènes, le lycopène est l’un des plus efficaces pour neutraliser les ravages du radical libre. Le lycopène est la substance phytochimique qui donne sa couleur rouge aux tomates. On trouve aussi de petites quantités de opène dans le melon d’eau et le pamplemousse rose. Mais, pour le régime, les tomates restent la meilleure option. Jus et purée de tomate sont ce qu’il y a de mieux.
Nombre de recherches récentes suggèrent que certains des bienfaits autrefois attribués au bêta carotène viendraient en fait du lycopène. L lycopène présente une meilleure protection contre le cancer que le bêta carotène il est sans doute dix fois plus efficace. Il protège aussi contre l’oxydation du cholestérol LDL. Il a ainsi une très bonne action protectrice contre la plaque qui peut se former sur vos artères et votre cour. Autre intérêt du lycopène : votre organisme ne le transforme pas en vitamine A.
Vous avez sans doute entendu parler du lycopène en 1995, date à laquelle on a appris qu’il aidait à prévenir le cancer de la prostate. La première étude a montré que les hommes qui prenaient au minimum dix plats à base de tomate par semaine couraient presque moitié moins de risques de développer un cancer de la prostate. Et parmi ceux qui en avaient un, le traitement au lycopène permettait de diminuer la taille de la tumeur et de rendre le catcer moins agressif.
L’étude originale a montré que, chez ces hommes, la source du lycopène était en majorité fournie par la sauce tomate. Comme le bêta carotène, votre organisme n’absorbe le lycopène que si vous le prenez au cours d’un régime riche en matières grasses. Mieux vaut aussi le prendre chaud pour l’extraire des cellules des tomates.
Depuis, il a été démontré que le lycopène aidait à prévenir d’autres cancers, y compris les cancers du poumon, de l’estomac, du côlon et du sein. En fait, en absorbant beaucoup de lycopène, vous réduisez de 40 % vos risques de ancer. Pour vous montrer par un exemple de plus comment le lycopène prévient le cancer, les fumeurs dont les niveaux de lycopène sont bas ont quatre fois plus de cancers du poumon.
La valeur du lycopène ne se limite pas au cancer. Une très importante et récente étude européenne a comparé les taux de lycopène chez les hommesqui venaient d’avoir une première attaque cardiaque et.thez ceux qui étaient en bonne santé. Ceux qui avaient les taux de lycopène les plus hauts couraient moitié moins de risques d’avoir une crise cardiaque que ceux dont les niveaux étaient les plus bas.
Selon les derni&res reçherches sur le sujet, le lycopène pourrait avoir un effet positif sur notre système immunitaire. Une petite étude portant sur dix femmes a montré que le sang de celles qui mangeaient de la purée de tomate tous les jours pendant vingt deux jours contenait des taux plus élevés de lycopène que le sang de celles dont le régime ne comportait pas de tomates. Les globules blancs des mangeurs de tomates résistaient beaucoup mieux aux ravages de l’oxydation dans une proportion de 33 à 42 %. Bien que cet échantillon soit petit, ses résultats sont importants parce qu’ils mettent en rapport les succès remportés par les taux de lycopène sur le renforcement du système immunitaire.
A mon avis, le lycopène de régime n’est efficace que s’il a été traité. Ce qui n’est pas un mal en soi. Le vrai problème consiste à trouver une façon de manger deux fois par jour de la sauce ou de la purée de tomate’ sans qu’elles contiennent trop, d’hydrates de carbone. Ce qui est le cas avec les spaghettis. Que ceux qui ont besoin de réduire de façon importante leurs hydrates de carbone jettent un oeil à la table 21,4. Ils y trouveront la liste des proportions de lycopène contenues dans divers aliments. Choisissez ceux qui vous en donnent le plus, comme la soupe ou la purée de tomate. Mais celles ci contiennent évidemment aussi beaucoup d’hydrates de carbone. C’est la raison pour laquelle beaucoup de mes patients préfèrent prendre le lycopène en complément.
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