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Notre société qui a la phobie des gros s’est emparée de l’olestra, un substitut artificiel zéro calorie aux matières grasses, connu aussi sous le nom d’Olean. On trouve maintenant dans tous les rayons de supermarché des aliments contenant de l’olestra. On y ajoute même des vitamines. Et pourquoi ? L’olestra est une substance grasse faite de sucre et d’huile végétale. Elle vous traverse sans être digérée. Ce qui veut dire qu’elle emporte avec elle pour les évacuer des vitamines très importantes qui dissolvent les graisses.

Le centre Atkins est pour les compléments de carotènes

Comme je l’ai dit plus haut, prendre des compléments synthétiques de bêta carotène peut chez certains déclencher un cancer. Je préfère de beaucoup que mes patients prennent des compléments naturels mélangés à du carotène. Ces compléments contiennent tous les carotènes, pas seulement le bêta carotène. Ce qui vous donne une protection complète contre les antioxydants. Si vous découvrez un produit qui apporte à la fois la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène, vous avez tiré la substantifique moelle de ce chapitre.

Nous allons maintenant examiner un autre groupe majeur d’antioxydants, les bioflavonoïdes.

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