Tirer tous les bénéfices des acides gras
En suivant le régime anti âge dont je parle dans ce livre, vous allez supprimer les deux causes majeures de déficience en acides gras essentiels. D’abord, vous consommerez moins d’hydrates de carbone raffinés et beaucoup plus d’oeufs, de poisson et de légumes à feuilles vert sombre. Ce qui veut dire que vous aurez naturellement plus d’acides gras oméga 3 et oméga 6. Ensuite, vous remplacerez les acides gras trans nocifs par des huiles végétales non raffinées coniine l’huile de germe de lin, l’huile d’olive, l’huile de noix et autres. Ce qui permettra d’augmenter naturellement vos niveaux d’acides gras essentiels et de les rééquilibrer de façon plus naturelle.
D’après les résultats récents d’une étude de santé portant sur des infirmières, il est très facile d’introduire dans votre régime des oméga 3. L’étude fait part des régimes suivis pendant plus de dix ans par plus de 76 000 femmes. Pendant ce temps, 232 d’entre elles sont décédées et 597 ont développé des maladies cardiaques. L’une des différences majeures entre celles qui sont restées en bonne santé et les autres vient de la quantité de salades à l’huile qu’elles ont mangées. Les sources les plus communes d’oméga 3 venaient, dans le cas de ce régime, des mayonnaises, des salades à la crème ou à l’huile et au vinaigre. Celles qui en prenaient cinq fois ou plus par semaine avaient des cours bien plus solides que celles qui n’en prenaient que rarement.
Voici un excellent exemple qui montre que l’actuelle phobie des gros mène inexorablement à un plus grand nombre de maladies cardiaques. La peur de grossir fait que beaucoup de gens préfèrent les salades préparées sans gras. Même si toutes les découvertes sont là pour
leur conseiller de préparer leur salade avec ces excellentes huiles dont je viens de vous parler. Votre salade ne sera que meilleure si vous y ajoutez une cuillère à thé d’huile de germe de lin. Cette huile légère, presque sans saveur, est une source très riche en oméga 3 essentiels, l’acide alpha linoléique (LNA).
Pour garder la jeunesse de votre cour grâce à la protection des oméga 3, ii faut aussi manger plus de poisson, surtout les poissons d’eau froide, comme le saumon, la morue, le maquereau, les sardines et les poissons bleus. Il est difficile de savoir exactement combien il faut en manger pour modifier substantiellement votre niveau d’oméga 3. Différentes études ont cependant montré que deux fois par semaine permettait déjà de faire la différence. Même si vous ajoutez du poisson à votre régime, je vous recommande assi de prendre des compléments d’huile de poisson simplement pour vous assurer d’en avoir suffisamment.
L’huile de poisson est un anticoagulant très efficace. A la différence des médicaments anticoagulants qui agissent en détruisant la vitamine K (et incidemment en accroissant vos risques d’ostéoporose parce que la vitamine K joue un rôle important dans la formation de l’os), l’huile de poisson empêche les plaquettes de votre sang de s’agglutiner pour former un caillot. Si vous prenez certains médicaments tels la Coumadine, peut être vous conseillera t on d’éviter l’huile de poisson et les doses trop importantes de vitamine E (qui agit de façon très similaire). Mais, les effets ne s’additionnant pas, ces conseils sont très exagérés.
La seule façon de prendre du GLA supplémentaire est d’absorber des gélules d’huile de primevère du soir, d’huile de germe de bourrache, ou encore d’huile de germe de myrtille. La moins chère est l’huile de bourrache. Mais le jury est encore en train de délibérer pour savoir quelle est vraiment la meilleure.
Pour être bien certain d’avoir tous les acides gras essentiels, il faut les prendre dans les bonnes proportions. Je recommande un mélange d’huile de poisson, de germe de lin et de germe de bourrache, pouvant chacune fournir 400 mg d’acides gras oméga 3, LNA, EPA, DI IA, et d’acides gras oméga 6, GLA deux à quatre fois par jour.
Comme toutes les huiles, les acides gras essentiels sont sensibles à l’oxydation, même après que vous les avez avalés. Vous n’avez certainement pas besoin d’une oxydation supplémentaire dans vos vaisseaux sanguins. L’une des raisons pour lesquelles les Groenlandais mangeurs de phoques dont j’ai parlé plus haut ont des niveaux de cholestérol si bas vient du fait que l’huile de phoque est naturellement riche en vitamine E et en sélénium. En fait, les Groenlandais qui vivent encore dans leur communauté traditionnelle de chasseurs de Siorapaluk, le campement le plus au nord existant dans le monde, atteignent des taux de sélénium dans leur sang qui sont dix ou vingt fois plus élevés que les nôtres. Les radicaux libres n’ont aucune chance avec ces gens là. Pour retirer tous les bénéfices de vos compléments d’acides gras essentiels, je vous recommande vivement de les prendre avec une gélule 400 lU de vitamine E naturelle et de 100 à 200 tg de sélénium.
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