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Pour découvrir le nombre d’or des hydrates de carbone correspondant à vos besoins, il faut que vous compreniez votre métabolisme. Si vous avez dépassé votre poids normal, vous devez aller en dessous de votre niveau critique d’hydrates de carbone pour perdre du poids. Vous devez rester à ce niveau jusqu’à peser votre poids idéal. Alors, il vous faudra trouver la façon de garder ce niveau critique. Lorsque vous l’avez trouvé, il faut le garder à vie. Je ne suis pas en train de vous condamner à suivre un régime et à mourir de faim jusqu’à la fin de vos jours, je suis en train de vous aider à adopter un style de vie qui vous donnera une meilleure santé, plus d’énergie et une vie plus longue. Suivre mon régime à vie ne vous condamne qu’à être toujours satisfait.

Si votre poids est normal, veillez à la nature de vos hydrates de carbone. La plupart d’entre eux devraient à la fois être complexes et non traités. Qu’est ce que cela veut dire ? Les hydrates de carbone complexes sont à base de féculents, y compris l’ensemble des céréales ; choisissez des légumes comme les courges, les pommes de terre, les patates douces, les lentilles, les pois et les haricots.

Le terme « non traité » s’applique aux céréales. fl s’agit de toutes celles qui ne sont pas passées par des processus industriels tels qu’elles aient perdu toute valeur nutritionnelle. Évidemment ces céréales sont difficiles à trouver. Lisez les étiquettes et vous verrez que ces aliments y compris le pain brun sont la plupart du temps fabriqués à partir de farine blanche raffinée.

Les hydrates de carbone simples sont des sucres glucose, sucrose, fructose, lactose, maltose, etc. Les sucres se trouvent dans beaucoup d’aliments communs : lait (lactose), fruit (fructose), bière (maltose), sucre de table, bonbons, gâteaux, sirops. Leur index glycémique est élevé. Il s’agit de la mesure de rapidité et de profondeur avec laquelle les sucres pénètrent votre flux sanguin. Votre niveau d’insuline peut alors monter en flèche. Il est essentiel qu’il y ait peu d’hydrates de carbone simples dans votre régime. Ils ne devraient pas dépasser 15 % de l’ensemble absorbé chaque jour. Si votre régime quotidien contient 20 % d’hydrates de carbone, les hydrates de carbone simples ne devraient pas dépasser 3 %. Si vous devez manger sucré, préférez un fruit frais pas trop sucré.

Gardez vous de manger plus d’un hydrate de carbone raffiné par jour (farines, sucres, sirop). Ce qui veut dire faire une coupe claire dans les pâtes, le pain, le riz. Les aliments dont on pense qu’on ne peut pas se passer sont en général ceux qui diminuent l’espérance de vie. Les millions de gens qui suivent mon régime sont enchantés d’avoir laissé tomber ce genre de nourriture ils sont en meilleure santé, ils ont maigri.

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