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Une grande part de votre régime anti âge consistera à éviter les matières grasses malsaines dont l’usage s’est largement répandu au siècle dernier. Je ne parle pas de celles qui sont saturées, beurre et graisses animales, malsaines selon votre médecin. Je parle des dangereux acides gras trans que l’on trouve maintenant dans toutes sortes d’aliments, y compris dans la margarine que vous recommande de prendre votre médecin au lieu du beurre.

Les acides gras trans, et non les graisses saturées, sont liés au taux élevé de cholestérol et aux maladies cardiaques. Ils abaissent le taux de cholestérol HDL, élèvent le taux de cholestérol LDL, les lipoprotéines(a) et l’ensemble du cholestérol dans une proportion de 20 à 30 %. En outre, les acides gras trans réduisent votre sensibilité à l’insuline et bloquent votre consommation des acides gras essentiels nécessaires à votre santé.

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