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La plupart des plats tout préparés que nous mangeons aujourd’hui sont plus confectionnés pour tenir longtemps dans les rayons que pour nous bien nourrir. La plupart des ingrédients nourrissants qui s’y trouvaient lorsqu’ils étaient frais ont été éliminés et remplacés par des conservateurs, des colorants et toutes sortes d’additifs. Évitezles. Choisissez quand c’est possible des aliments non traités. Et surveillez de près les aliments qui s’annoncent pauvres en graisses : leurs matières grasses ont été remplacées par des hydrates de carbone.

Assurez vous que la majorité des nourritures animales que vous absorbez ne contiennent ni hormones, ni antibiotiques. Choisissez quand c’est possible des viandes, des volailles et des oeufs n’en comportant pas (dans les restaurants, ces choix ne sont pas toujours possibles).

Aujourd’hui, le boeuf aux hormones est la grande solution du commerce international. En Europe, nous en avons justement interdit l’importation des États Unis.

Profitez au maximum de vos repas

Profitez au maximum de vos repas en choisissant des aliments nourrissants : ceux qui ont été le moins traités, qui sont riches en vitamines, en minéraux, en produits phytochimiques, et pauvres en pesticides, en hormones et en antibiotiques. Choisissez les plus frais, de préférence chez des fournisseurs locaux ou des producteurs biologiques. Les produits locaux ont parfois une densité nutritionnelle remarquable. Quand je vais en Grèce, par exemple, leurs oeufs me surprennent toujours. Préparés au plat, leurs jaunes arborent une magnifique couleur jaune orange profond. Ils sont délicieux et contiennent, comparés aux nôtres, dix fois la quantité de nutriment essentiel au cerveau, l’acide docosahéxaénoïque (DHA). Si vous prenez vos oeufs chez un fermier qui pratique l’élevage bio, ils seront beaucoup plus nourrissants et bien meilleurs.

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