Pourquoi vous avez besoin de carotènes

Pourquoi les myrtilles sont elles bleues et les tomates rouges ? Parce que les plantes comme les gens ont besoin d’une protection contre les radicaux libres. Les botanistes appellent ces substances émises par les plantes pour se protéger phytochimiques littéralement « plantes chimiques ». Par miracle, ces mêmes substances qui protègent les plantes et leur donnent leur parfum et leur couleur caractéristiques protègent ceux qui les mangent. Encore plus miraculeux, les plantes les plus colorées et les plus protectrices sont aussi celles qui ont le plus de goût. Comme vous le verrez au cours de ce chapitre, les légumes et les fruits sont bourrés d’antioxydants et autres substances qui font toute la différence quant à votre santé. Si votre régime contient beaucoup de légumes et de fruits, il contient aussi toutes sortes de nutriments protecteurs. Nous pouvons lui adjoindre des compléments contenant des concentrations phytochimiques pour aider à traiter et à prévenir des problèmes de santé spécifiques.

L’évidence prêchant en faveur de la phytochimie puisée dans un régime riche en fruits et en légumes ne fait plus aucun doute. Des centaines d’études récentes nous ont montré que les antioxydants des fruits et des légumes ralentissaient le vieillissement du cerveau, réduisaient les risques de toutes sortes de cancers, protégeaient la vue, et aidaient à prévenir les maladies cardiaques. Les anti oxydants phytochimiques préviennent aussi le diabète et aident à réduire ses complications.

Les chercheurs ont déjà identifié des milliers de produits phytochimiques. Et il y en a probablement des milhers qui attendent d’être découverts. Ce domaine très prometteur retient actuellement l’attention des chercheurs. Je me réjouis déjà de ce jour où nous comprendrons précisément l’action des produits phytochimiques prescrits, au lieu des médicaments, par les médecins qui entendent ainsi prévenir et traiter 1a plupart des maladies. Bien que je ne sois peut être plus là pour le voir, je crois fermement qu’au cours de ce siècle nous envisagerons notre dépendance aux médicaments plutôt qu’à un régime de la même façon que nous envisageons aujourd’hui la dépendance du xIxe siècle aux sangsues et â la saignée tous ces traitements grossiers, inefficaces et dangereux même, fondés sur l’ignorance.